现在大家都比较喜欢使用干冰做保鲜冷藏，而且干冰的保鲜效果要比冰好太多。

而且块状干冰用途非常广泛，主要在冷藏运输领域中的应用，在食品、卫生、工业、餐饮中也有大量应用。

先给大家讲一下干冰的概念吧!

干冰概念：干冰是固态的二氧化碳，在常温和压强为6079.8千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发，便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质，其温度是零下78.5℃，这便是干冰。干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上，吸收热量后升华成二氧化碳气体，无任何残留、无毒性、无异味，有灭菌作用。它受热后不经液化，而直接气化。干冰是二氧化碳的固态，由于干冰的温度非常低，温度为摄氏负78.5度，因此经常用于保持物体维持冷冻或低温状态。 在室温下，将二氧化碳气体加压到约101325Pa时，当一部分蒸气被冷却到-56℃左右时，就会冻结成雪花伏的固态二氧化碳。固态二氧化碳的气化热很大，在-60℃时为364.5J/g，在常压下气化时可使周围温度降到-78℃左右，并且不会产生液体，所以叫“干冰”。

而我们在普通冰箱或冰箱中使用的干冰量不可能产生足够量的二氧化碳气体引起健康问题。干冰可以很容易地用于在这些类型的容器中保持食物凉爽。我们一定要保持干冰的存放一定要通风，不要让他积聚，成为液态的二氧化碳。另外，在购买干冰时，一定要购买选择正规专业的干冰公司。

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